Salchichón y chorizo cular con queso de oveja curado

€12,90
  • Salchichón y chorizo cular con queso de oveja curado

Salchichón y chorizo cular con queso de oveja curado

€12,90

6/8 personas
Muy facil (emplatar)
Sin Calor


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Os presento uno de los clásicos entrantes de la gastronomía española llevado a la excelencia. Este plato sencillo los podreis servir en cualquier evento o cita y estara emplatado y listo en menos de 5 minutos ya que excepto el Queso, que viene en cuña, lo demas viene ya cortado y listo para emplatar.
El color, olor, sabor y textura de los salchichones y chorizos de bellota de Carrasco-Guijuelo es algo único, y para hacer este clásico aun mas exquisito, lo acompañamos con el queso curado de oveja de El Gran Cardenal. Unas Regañás y picos de Don pelayo nos ayudaran a degustar estos clásicos manjares y le daran el toque crunchy que tanto me apasiona.
Sabores fuertes, que piden a gritos un tinto con crianza para lo que sugerimos los tempranillos de Ribera del Dueri Senda de los Olivos y M2 de Matallana.

Dato para la tertulia
¿Que fue primero el salchichón o el chorizo? Este es un reto que podríamos plantear en una cena de amigos comiendo este plato. De todos es sabido que secar y salar algo para conservarlo se viene haciendo desde la antigüedad, pero el uso del pimentón si tiene fecha, la del descubrimiento de américa. Aunque los pimientos fueron de las primeras "frutas de las indias" en adaptarse al viejo continente, concretamente el primer lugar en ser plantados fue Extremadura, el secado de carne ya se venía practicando de antes.

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