Navajas de las Rías Gallegas

€12,50
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Navajas de las Rías Gallegas

€12,50

6/8 Piezas (120g Peso neto)
Abrir y listo
No necesita calor


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Esta conserva excepcional es, junto a los berberechos, almejas y mejillones, uno de los clásicos para los amantes de la conserva y como tal, la considero un plato por sí misma. La navaja gallega destaca por su carne firme y extremadamente sabrosa y es por eso que soporta tan bien la conserva y que su carne mantiene intactas todas sus características organolépticas.
Las navajas al natural se pueden tomar con unas gotas de limón quitando previamente un poco de líquido de la misma. Pero tambien es posible servirlos como ceviche, con aliño de pimentón dulce o incluso regados con unas gotitas de vermut o ginebra.

También tienes la opción de probarlas elaboradas con el suave ajillo de los Peperetes, manteniendo su suave textura y sabor a mar.

Aconsejamos servir en un platito y acompañar con un vino blanco gallego bien fresquito.

Las Navajas de la ría viven enterradas en la arena a escasa profundidad quedando visible un agujero por donde asoman los sifones para alimentarse. De esa manera las ven las mariscadoras y las "pescan". En España la mayoría de la navaja de primera calidad que se pesca se vende en "fresco" o sea, para cocinar, y sólo una pequeña cantidad es dedicada a la conserva, siendo por eso tan apreciadas. Al alimentarse de plancton son muy ricas en hierro y sodio y tienen muy poco colesterol.

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