Mollejas de pato con queso La Peral - 4 rac

€13,70
  • Mollejas de pato con queso La Peral - 4 rac

Mollejas de pato con queso La Peral - 4 rac

€13,70

4 Raciones degustación
Fácil
15 minutos


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La molleja del pato confitada es un producto de gran versatilidad ya que está a medio camino entre el confitado, el asado e incluso las chacinas. Su sabor dulzón y textura mantecosa propia del confitado es contrastada en este plato con un sabor láctico suave y al tiempo salado por el queso azul La Peral, que en ningún caso mata el sabor de las mollejas. La combinación nos permite disfrutar de un plato muy agradablede de textura y de una ejecución tan rápida que podemos tenerlo siempre como un recurso inmediato.


Dato para la tertulia

A las mollejas se las considera casquería aunque no tienen ese sabor característico. Hoy en día no se encuentran casi en ningún lado crudas porque al ser tan duras necesitan un confitado o cocción muy largas.








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