Cecina de Leon y queso de oveja curado

€12,45
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Cecina de Leon y queso de oveja curado

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La cecina de León, es una salazón de carne de vacuno muy apreciada en todo el territorio nacional y su combinación con queso curado es un clásico de nuestra cocina.
La impresionante cecina de Leon de Legio Beef no necesita presentación por su inmejorable calidad, textura y sabor. Acompañada por el internacionalmente premiado queso curado de oveja de EL Gran Cardenal, nos da un entrante para relajarse, charlar y disfrutarlo con un vaso de buen vino tinto de Castilla y Leon (Riberas o Mencias del Bierzo y vinos de Toro van perfectos con este plato).
Y si ya le queremos dar un toque de alta cocina, podemos utilizar AOVE a la trufa y añadir unos piñones. También podemos aderezarlo con un poco de AOVE arbequina al humo de Roble de Castillo de Canena.

Dato para la tertulia
La Cecina era ya conocida en el siglo I por los romanos pero fué popularizada en el S XVI. Parece que su nombre proviene de cercinas, piezas de vacuno secadas gracias al frio viento del cierzo y que con el tiempo se las llamo cecinas. Su diferencia principal con el jamón de cerdo es que la cecina es suavemente ahumada con leñas de roble y encina que le dan ese sabor tan característico.

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