Armonía de Rueda con alcachofas al foie, miel y sal negra de Hawaii

"En la sencillez esta la elegancia".

 

Un momento delicatessen de altura creado por Hugo Escolies, con un largo recorrido en cocina creativa que va desde El Bulli de Ferrán Adriá hasta su actual colaboración en las cocinas del grupo Kabuki.

Aquí nos sorprende con un brunch que combina el Bloc de Foie de Maisson Samaran (Toulouse) con alcachofas, miel y sal negra en unos deliciosos bocados fríos o sobre unas tostas de grosellas y pasas.

Lo armonizaremos con "El Gordo del Circo". Blanco sobre lías D.O. Rueda de las bodegas Casa Rojo que le dará un toque fresco, afrutado y envolvente.

 

Maridaje

- Bocados fríos de alcachofas al foie, miel y sal negra de Hawaii

- Foie sobre tostadas de grosellas y pasas.

- El gordo del circo 2016 - D.O. Rueda

 

Incluye una ficha explicativa con consejos y curiosidades para que quede todo perfecto y además, pueda dárselas de Chef con sus invitad@s si así lo desea. 

 

Sorprendente, divertido y exquisito. ¿Se te ocurre un regalo mejor?